Шашлычка захотелось?

В пятницу звоним друзьям: «Приглашаем на шашлыки. В воскресенье. Погода? Обещали без дождя. Ждём!».

Отступать некуда, поэтому в субботу с утра на рынок. Впрочем, можно купить мясца и в магазине. Кому как нравится. Но если всё же на рынок, то можно слетать в Кыштым, можно и поближе - на Карла Маркса,1. Но предпочтение отдадим рынку за каслинским КПП, так как это будет по дороге к мангалу. А ещё на этом рынке строгий контроль за всей мясомолочной продукцией. 

И это главный аргумент, когда стоит выбор – где купить мяса, а заодно творожка и сметаны. Здесь не надо спрашивать у продавцов соответствующих справок, эта миссия возложена на ветеринарную службу.

Аниса Ириковна Сахаутдинова, ветеринарный санэксперт рынка за КПП-2:

- Каждый продавец мясной и молочной продукции прибывает на наш рынок уже со справкой от участкового ветврача. Мы проводим вторичную экспертизу и второе клеймение. После этого  выдаём свою справку. Результаты проверок на всех стадиях регистрируются в специальных журналах.

Ветсанэксперт продемонстрировала нам, как проверяется мясо на наличие в нём паразитов или иных признаков болезни животного. В данном случае свинину исследовали на трихинеллёз. Такового, слава богу, не оказалось.

Затем мы прошли в мясной ряд. Здесь Аниса Ириковна продемонстрировала специально для читателей сайта как проверяются печень, лёгкое, почки и селезёнка, а также голова коровы:

- Делаем надрез жевательных мышц… Так, всё чисто… Теперь разрезы на лимфоузлах…Околоушные надрезы…

Вообще-то зрелище не для слабонервных. На днях эта бурёнка паслась на лугу, радовалась сочной травке. А тут её шмяк по голове, а потом «разрезы жевательных мышц»… Но вы ведь хотели шашлычков? Правда, для шашлыков наши люди предпочитают свинину. Баранина не хуже, но за хорошей бараниной, как говорят жители Кавказа, надо ехать к ним. Поэтому остановимся на свинине.

Если мясо куплено в сомнительном месте, то есть вероятность заразится бруцеллёзом, туберкулёзом, трихинеллёзом, финнозом, токсоплазмозом… В большинстве случаев эти инфекции сопровождаются повышением температуры, судорогами, параличами, повреждением зрения, сердца, нервной системы.

А в итоге нередок и летальный исход.

Молочные ряды тоже под контролем. Ветфельдшер Земфира Кадировна Рахимова даже на глаз может определить наиболее качественную продукцию. Но «на глазок» номера не проходят, поэтому молоко проверяется на жирность, на сухой остаток, на фальсификацию, а также на наличие мастита у животных.

Кстати, ветеринарная служба Озёрского округа осуществляет контроль за Кыштымским и Карабашским округами, а также за Кунашакским районом, в состав которого входят 80 деревень.

Наталья Анатольевна Горожанцева, главный ветеринарный врач:

- Наша задача не допустить возникновения инфекционных заболеваний среди сельхоз. животных, и осуществление контроля над качеством продукции, которая поступает в магазины и на рынки.

Между прочим, если вы собрались купить мясо в Кыштыме, то советуем покупать его на рынке, расположенном на Карла Либкнехта, там работает лаборатория. А в торговом комплексе на пр. Ленина лаборатории нет. Поэтому ветеринары посоветовали не рисковать.

Кстати, ещё в 1722 году на Руси была учреждена инспекция, в обязанности которой вменялось не допускать торговлю «вонючим мясом». Виновных, если таковые попадались, штрафовали. Не уплативших штраф приказано было «бить батогами». Были же времена…  

Если вы стали очевидцем какого-либо события, присылайте сообщения, фото и видео на почту редакции panorama@ozersk74.ru, либо через форму добавления новостей, а также в нашу группу «ВКонтакте». Телефон редакции 5-94-14.