Пятерка для зимы

Для каждого времени года диетологи рекомендуют набор особенно полезной, стратегической еды. Какие продукты помогут нам пережить зиму в добром здравии и прекрасном настроении?

Квашеная капуста

Парадокс: квашеная капуста полезнее, чем свежая. А все из-за того, что молочнокислые бактерии, которые, собственно, и заквашивают капусту, синтезируют новые вещества. В итоге получается продукт, обогащенный витаминами В1, В2, В3, В6 и В9. Да и сами молочнокислые бактерии - лучшие друзья нашего кишечника и надежные сторожа иммунитета. Всего 300 г квашеной капусты удовлетворяют суточную потребность в витамине С. В 100 г квашеной капусты столько же витамина С, сколько в 200 г мандаринов, или 100 г зеленого лука, или 0,5 кг моркови.

Подсолнечное масло –

главный поставщик в организм «хороших» полиненасыщенных жирных кислот. Две ложки в день - залог здорового сердца, мозга, сосудов. Но еще благотворнее - семечки. В них сохраняются «живые» компоненты - фосфолипиды, теролы, жирорастворимые витамины, препятствующие старению. Еще одно достоинство, которого нет у масла, - белок. По его содержанию семечки подсолнечника богаче куриного мяса и яиц. И состав белка ценится за благоприятное сочетание аминокислот. В 100 г подсолнечника столько же белка, сколько в 140 г фундука, или в 500 г шампиньонов, или в четырех говяжьих сосисках.

Свёкла

Ее легче недооценить, чем переоценить. Богатейший источник калия, солей марганца, органических кислот, щелочей... Улучшает работу печени и почек, препятствует авитаминозу. Понижает давление, обостряет память, предупреждает склероз. Регулирует жировой обмен, способствует кроветворению и предупреждает раковые опухоли. Кроме того, в свекле много пектинов, которые удаляют из организма яды и канцерогены, выводит соли тяжелых металлов. В 100 г свеклы столько же пектинов, сколько в 200 г моркови или 300 г лука.

Пара ложек в день - отличное лекарство на тарелке. И прекрасный гарнир к мясу, так как содержит соли кальция и кобальта, без которых витамин В12 из мяса не усвоится.

Селедка

Зимой мы ощущаем дефицит солнечных лучей, которые являются непременным условием для самостоятельной выработки организмом витамина D. Поэтому в пасмурные дни это важнейшее для костей, сосудов и почек вещество поступает только с пищей. В стограммовом ломтике селедки дефицитного витамина содержится полторы суточныe потребности!

Кроме того, в мясе сельди содержится легкоусвояемый белок (больше, чем в любой другой столовой рыбе), ценный жир, содержащий полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты, снижающие риск инфарктов и инсультов, йод, которого особенно много в икре, фтор, калий, фосфор... Причем селедка не просто поставляет ценные питательные вещества, но еще и способствует усвояемости всей остальной пищи. Содержание витамина D в 100 г селедки такое же, как в 1,5 кг говяжьей печени, или в 1 кг сыра, или в 15 куриных яйцах.

Фасоль

Пять ложек отварной белой фасоли придадут полноценность любому рациону. Эта порция обеспечивает суточную потребность организма в фолате, спасающем от анемии, и в калии, поддерживающем сердечную деятельность. По содержанию калия фасоль превосходит все продукты, поставляет природный антиоксидант витамин Е, по содержанию белков фасоль превосходит баранину, куриное мясо и творог, выступая на равных с зернистой икрой и сыром. Ну и, конечно, клетчатка. Это природное слабительное, которым богата фасоль, предупреждает «болезни цивилизации» - от запора до атеросклероза. В 100 г неотварной фасоли столько же клетчатки, сколько в 0,5 кг яблок или в 400 г моркови. 

Если вы стали очевидцем какого-либо события, присылайте сообщения, фото и видео на почту редакции panorama@ozersk74.ru, либо через форму добавления новостей, а также в нашу группу «ВКонтакте». Телефон редакции 5-94-14.