Господа, а не перекусить ли нам?

Сегодня пятница, значит, в выходные можно семью побаловать чем-то особенным, приготовленным не на скорую руку. Поэтому отправимся в магазин, тем более, что недостатка в продуктах нет. Другое дело, выставленное на прилавках, либо не отечественного происхождения, и зачастую – кот в мешке, либо сомнительное для здоровья со всеми своими «Е». Стоит только разок посмотреть программу «Среда обитания» и уже взираешь на глянцевые фрукты-овощи и другую снедь с недоверием. Исключения есть, конечно.

«Задача состоит в том, чтобы в ближайшие 2-3 года в достатке удовлетворить растущие потребности населения нашей страны в отечественных продовольственных продуктах и обеспечить народ мясом и мясными продуктами, рыбой и рыбными продуктами, маслом, сахаром, кондитерскими изделиями». И ведь успехи-то налицо!

Да, главное! Вышеприведённая цитата взята из книги под названием «Книга о вкусной и здоровой пище», изданной в 1953 году. А обещана райская жизнь была на пленуме ЦК КПСС 7 сентября того же 1953 года!

Расспроси, уважаемый читатель, свою маму или бабушку, как обстояли продовольственные дела через эти 2-3 года, после исторического Пленума.

Но не в Челябинске-40 (ныне Озёрске, если кто не знает), а в каком-нибудь провинциальном городке или в деревушке Пензенской области. Да в том же Челябинске не было изобилия и мы, будучи студентами, возили подружкам болгарские консервы - «Томаты в собственном соку» и копчёную колбасу.

И «сидели» люди тогда, в основном, на картошке с постным маслом и на ячневой крупе. Москва не в счёт. Ленинград – тоже. Когда приезжали мы с сестрой к бабушке и дедушке на каникулы, то «оттягивались» в северной столице разной вкуснятиной с фабрики-кухни при универмаге «Кировский». Универмаг до сих пор стоит возле Нарвских ворот, а кухни уже нет. Мой коллега Александр Волынцев частенько хаживал годы спустя в «Блинную», которая была неподалёку и тоже, вздыхая, вспоминает доброе и вкусное советское время.

В нашем же закрытом городе с начала 50-х и ещё годков пятнадцать в магазинах было всего полно. Причём, превосходного качества. Снабжение, между прочим, было московское.

Кто вскормлен химией и не познал вкуса настоящих продуктов изготовленных по строгому ГОСТу, тому не понять вздохов по прошлому продовольственному снабжению города. Вспомнить хотя бы овощные магазины того времени… Родители посылали нас, детей, в овощной с кошёлкой и с трёх литровым бидоном. Бидон предназначался либо для солёных огурцов (их черпали ковшом прямо из бочки), либо для капусты «Провансаль».

(«А сами-то, почему не солили?» - спросит кто-то. Огороды-сады тогда почти не разводились).

Но продолжим. Полки кондитерских отделов были уставлены коробками всевозможных шоколадных «Ассорти», а в вазах, стоящих в витринах, горками красовались конфеты десятков наименований. Но конфеты покупались только на праздники. В будни, и то не всегда, – карамель, пастила, мармелад.

Покупатели затруднялись с выбором в отделе сыров, (они лежали целиком - кругами и головками). 

И, конечно, глаза разбегались в колбасном и рыбном отделах. Нынешние сардельки, шпикачки, сосиски не идут ни в какое сравнение с теми, советскими. Это вам подтвердит любая кошка, дожившая до нашего времени.

А рыба тогда продавалась только благородная, которой сейчас, наверное, кормят только правительство и президента. И никаких минтаев и хеков (они «приплывут» гораздо позже).

А ещё на полках стояли пирамиды банок с крабами (настоящими, не «палочки») и банки с чёрной икрой. Поди, купи эти деликатесы сейчас.

Но вернёмся к «Книге о вкусной и здоровой пище». Здесь можно найти почти любой рецепт русской кухни. В оглавлении, кроме закусок, супов и вторых блюд, есть рецепты, которые рекомендованы при болезнях сердца, почек и гипертонии, при истощении после тяжёлых заболеваний и операций, блюда для больных ожирением и сахарным диабетом, рецепты блюд для детей и т. д. и т.п.

«Забота» коммунистической партии Советского Союза, когда люди листали эту книгу, несомненно, просматривалась. Но в большинстве городов и деревень (особенно деревень) люди жили, чуть ли не впроголодь. Но город наш был в то время прекрасным оазисом…

Иллюстрации из книги "О вкусной и здоровой пище".

Если вы стали очевидцем какого-либо события, присылайте сообщения, фото и видео на любой мессенджер (viber, whatsAppp, telegram) - +7 902 896 51 63 или почту редакции panorama@ozersk74.ru, либо через форму добавления новостей, а также в нашу группу «ВКонтакте». Телефон редакции 5-94-14.