РекламаРекламодатель:
ИП Асташов Евгений Владимирович
ИНН 742200420473
erID: 2VtzqvYVT7j
Озерск, Челябинская область
29 Марта
пятница
РекламаРекламодатель:
ПАО «Челябинвестбанк»
ИНН 7421000200
erID: 2Vtzqx3QUb7
Авторизация
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
Авторизация
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
Авторизация
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
РекламаРекламодатель:
ООО «КВАНТ»
ИНН 7422019034
erID: 2VtzqvvJ5JV


Архив газеты Озерская Панорама
РекламаРекламодатель:
ИП Темникова Наталья Анатольевна
ИНН 742205645336
erID: 2Vtzqux4bG9


Архив опросов
РекламаРекламодатель:
ИП Мосеев Константин Владимирович
ИНН 742206401741
erID: 2VtzqxB6sbT


Работа в Озерске Резюме (14) Вакансии (614)
РекламаРекламодатель:
ИП Ковальчук Сергей Валентинович
ИНН 742200703979
erID: 2VtzqxMdmdE


АВТОзерск Продажа легковых автомобилей (1) Автокатастрофы
РекламаРекламодатель:
ИП Ожегова Татьяна Васильевна
ИНН 742201072236
erID: 2Vtzqvx3BFj


Недвижимость Продам (368) Сдам (38) Обмен (1)
Барахолка Форум Спорт Озёрска Наши конкурсы
РекламаРекламодатель:
ООО "ГРАНТ"
ИНН 7413027279
erID: 2VtzqxTcq2m


Новости за сегодня Городская жизнь Общество Экономика Наука и образование Происшествия Здоровье Спорт и отдых Автоновости Новые технологии Тусовка Событие Новости наших читателей
РекламаРекламодатель:
ООО «Биотест»
ИНН 7413017979
erID: 2VtzqxYuAJH


Интервью Мнение Гость редакции Фоторепортаж Спецпроекты История города Знай наших Маршрут выходного дня Мода и стиль Семья в саду

Архив за Март 2024

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
26 27 28 29 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

полный архив

Гвозди в молоке, гости в сметане… А что у вас на столе?

Здоровье, 12 марта 2012 08:56, Александр Волынцев

В некотором царстве, в некотором государстве жил не тужил Потребитель. Обычный такой. Как все вокруг.

Молоко любил. И молочные продукты.

IMG_6868.JPG

И вот поймал он однажды в молоке гвоздь. На зуб поймал. Удивился. Огорчился. Расстроился.

А тут еще со всех сторон жужжат про защиту прав Потребителя. Прислушался. Пошел к Производителю.

«Почему, - говорит, - у вас на пакете не указано, что в состав продукта входят гвозди?»

Возмутился Производитель таким вопросом: «Какие еще гвозди?! Нет у нас никаких гвоздей! Хотите верьте, хотите проверьте!»

Потребитель потрогал языком зуб, на который словил гвоздь и отправился проверять. Нет не зуб. Молоко.

Встретивший его Профессор выслушал, покачал головой, поцокал языком и огорчил Потребителя до невозможности: «Видите ли, уважаемый! Дело в том, что в нашем Экспертном Центре не смогут сделать вам необходимую экспертизу. Просто потому, что не существует методики исследования молока на наличие гвоздей. Да вообще-то и в ГОСТах ничего о гвоздях в молоке не говорится, и СанПиНами наличие гвоздей в продуктах не нормируется… Поэтому… Извините, но… Официального заключения по этому вопросу мы вам дать не можем в силу абсурдности поставленной задачи…»

«Как же быть?» - растерялся Потребитель.

«Не переживайте! – усмехнулся Профессор в роскошные седые усы, - Есть верный народный способ. Подвешиваете на ниточку магнит и опускаете в молоко. Гвозди примагничиваются. А если не примагничиваются, значит, их нет…»

Обрадованный Потребитель помчался в магазин «Хозтовары». За магнитом.

Жаль Профессор не пояснил, как определять наличие в молоке медных или латунных стружек, которые на магнит не «клюют»…

К чему такая преамбула?

А это, дорогие друзья, просто иллюстрация к той истории, которую мы расскажем сейчас…

Одно из писем в редакцию сайта, с приложенным к нему видеороликом о проверке сметаны на наличие в ней крахмала, не прошло не замеченным.

Отозвались и читатели, и производитель…

Видя такой интерес к данной теме, мы решили проделать эксперимент самостоятельно.

Редакция прошлась по торговым точкам нашего славного Озерска и приобрела 8 образцов: от развесного «скоропорта» до продукта долговременного хранения. На 7 этикетках было гордо начертано «Сметана». И лишь на одной скромно – «Сметанный продукт».

Однако, действие на территории Российской Федерации ГОСТ Р 52092-2003 «Сметана. Технические условия» еще никто не отменял. А это значит, что в соответствии с этим ГОСТом, сделана сметана может быть только из … Как там в ГОСТе?

«…5.7 Требования к сырью

5.7.1 Для изготовления продукта применяют следующее сырье:

- молоко коровье не ниже второго сорта по ГОСТ Р 52054;

- молоко цельное сухое высшего сорта по ГОСТ 4495;

- молоко сухое обезжиренное по ГОСТ Р 52791;

- сливки сухие по ГОСТ 1349;

- масло коровье по ГОСТ 37;

- закваски МСс, КДс, МТс;

- концентрат бактериальный сухой KTC-сyx.;

- концентрат бактериальный сухой мезофильных молочнокислых стрептококков КМС-сух.;

- концентрат бактериальный замороженный термофильных молочнокислых стрептококков КТС-зам.;

- вода питьевая по СанПиН 2.1.4.1074 (для рекомбинированного или восстановленного молока).

5.7.2 Сырье, применяемое для изготовления продукта, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078, СанПиН 2.1.4.1074.

5.7.3 Допускается использование импортного сырья, по показателям качества и безопасности не уступающего требованиям, указанным в 5.7.1, 5.7.2, и разрешенного к применению органами и учреждениями Госсанэпидслужбы России и не изменяющего природу продукта».

Во как!

Вы заметили, что слово «крахмал» там не упомянуто ни разу?

Не обратили внимание?

Ничего, перечитайте, мы подождем…

Не нашли?

Правильно.

Потому что ГОСТом наличие крахмала в сметане не предусмотрено. Никакого. И ни в каком виде. А также - ни гвоздей, ни болтов, ни гаек, ни карбюраторов, ни масла машинного, ни солидола.

Так же как и гвоздей в молоке в том примере, что мы привели в самом начале. Раз нет в ГОСТе, значит, не должно быть и в продукте. Это очевидно.

Но если наличие (или отсутствие) гвоздей выясняется с помощью магнита, то в случае с крахмалом таким помощником станет йод.

Методика проста: капля йода в ложку сметаны и – размешать. Если йод не изменил свой цвет и окрасил сметану в желтый цвет, то крахмала, по всей видимости, здесь нет. А если проверяемая порция посинела – значит, добавленный производителем крахмал вступил в реакцию с добавленным нами йодом…

Процесс и результат исследования можете посмотреть в нашем видеоролике, размещенном после статьи.

Итак, в трех из восьми образцов йод сигнализирует о наличии крахмала… Но в составе на упаковке он не указан. Нарушение, однако… Крахмал производители добавляют для того, чтобы создать видимость густоты продукта. «Чтоб ложка стояла». Ложка стоит. Но собственно сметаной сие творение назвать уже нельзя. ГОСТ не позволяет. Ну в крайнем случае – «сметанный продукт». Увы…

Так что одно из двух: либо писать, что в состав входит крахмал и переименовать «сметану» в «сметанный продукт», либо перестать добавлять крахмал. Выбор не велик.

Что вы говорите?

Ах да… Магнит в молоке и медные стружки… Да. Вы правы. Йод сигнализирует только о наличии крахмала. О присутствии растительных компонентов он сообщить не может. А их, бывает, тоже плюхают. Для экономии… Но это совсем другая история…

Александр Волынцев


«Протокол» исследования сметаны от различных производителей

Название,

массовая доля жира, вес

Изгото-
витель

Цена в магазинах Озерска, руб.

Состав

Дата изго- товления

Срок хранения

Результаты иссле- дования на крахмал

07.03.2012

1.

Сметана «Первый вкус», 15%, 230 г

ОАО «Челябинский городской молочный комбинат»

27-00

Сливки, закваска

01.03.12

14 суток

Нет

2.

Сметана «Белая королева», 15%,

200 г

ОАО «Комбинат Молочный стандарт» г. Озерск, Челябинская область

27-80

Сливки, закваска

01.03.12

14 суток

Да

3.

Сметана, 20%, 200 г

ООО «Надежда»,

г. Каменск-Уральский, Свердловская область

30-70

Сливки, закваска

04.03.12

14 суток

Да

4.

Сметана развесная, 30%, 200 г

(куплена в магазине «Молочник» г. Озерска 06.03.2012)

г. Челябинск

21-00

неизвестно

неизвестно

неизвестно

Да

5.

Сметана «Простоквашино», 15%, 180 г

ОАО «Компания «ЮНИМИЛК»,

г. Москва, филиал в г. Шадринск, Курганская область

24-90

Сливки, закваска

28.02.12

1 месяц

Нет

6.

Сметана «Веселый молочник», 20%, 180 г

ОАО»Вимм-Билль-Данн» г. Москва, филиал в

г. Первоуральск, Свердловская область

29-30

Сливки, закваска

01.03.12

10 суток

Нет

7.

Сметана «Домик в деревне», 15%,

180 г

ОАО»Вимм-Билль-Данн» г. Москва, филиал в

г. Первоуральск, Свердловская область

28-30

Сливки, молоко обезжир., закваска

29.02.12

10 суток

Нет

8.

Сметанный продукт с растительным жиром «Альпийская коровка», 15%,

200 г

ЗАО «Озерецкий молочный комбинат»,

пос. Озерецк, Московская область

17-50

Сливки, заменитель молочного жира, закваска, сухое молоко

29.02.12

1 месяц

Нет

P.S. Для желающих глубже вникнуть в тему «разоблачения» крахмала и пр. в сметане предлагаем ссылки на российские и зарубежные сайты, проводившие аналогичные исследования.

http://www.nvpress.ru/index.asp?id=17091002&dates=22/5/2008

http://www.shadrinnews.ru/?p=3390

http://www.pkokprf.ru/Info/16304

http://biz.liga.net/all/all/novosti/2044722-smetanu-proverili-na-kachestvo-rezultaty-testov.htm

http://tonus.by/sovety-i-reitingi/kak-vybrat-kachestvennye-molochnye-produkty-iz-cikla-peredach-sreda-obitaniya.html

http://frolinfo.ru/ru/14274/economy/281/%C2%AB%D0%A0%D0%B0%D0%B7%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%C2%BB-%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D1%8B.htm

http://morty.do.am/news/poddelka_smetany/2010-07-05-36

http://kp.ru/daily/25804/2784635/

http://www.mediazavod.ru/articles/108808

http://voronej.bezformata.ru/listnews/smetana-kak-vichislit-poddelku/2282219/

http://www.znaytovar.ru/new780.html

http://www.znaytovar.ru/new781.html

http://www.znaytovar.ru/new782.html


Если вы стали очевидцем какого-либо события, присылайте сообщения, фото и видео на почту редакции panorama@ozersk74.ru, либо через форму добавления новостей, а также в нашу группу «ВКонтакте». Телефон редакции 5-94-14.





Отклики читателей

Гость, 12 марта 2012 10:26
Судя по цвету больше всего крахмала в озерской сметане. Вернее в том, что под этим названием продается. Все в прокуратуру!!!
Arnold, 12 марта 2012 10:34
8)  Хорошо нашего брата обманывают. Теперь буду знать что брать а что нет.
Спасибо Экспереминтаторам.
Гость, 12 марта 2012 10:40
Озёрск как всегда отличился. Хорошо, что в сметане Молочника муравьёв не увидели, про них жильцы Дзержинского 35 писали. Молоко ещё белой короны не мешало бы проверить.
Гость, 12 марта 2012 11:09
Спасибо Александру Волынцеву за эту статью, хорошая информация. Продукцию озерского молочного комбината брать больше не будем, пусть научатся честно работать. Вот и поддерживай своего производителя!
Гость, 12 марта 2012 11:45
Александр, при чем тут ГОСТ, если сметана производится по техническим условиям???
САКРЕТ, 12 марта 2012 12:01
То есть,получается ,нарушается технология производства,а технолог умалчивает об этом или директор молокозавода скрывает эту информацию?Это разве не подсудное дело?
Получается,деток наших кормят некачественными продуктами официально?
Гость999, 12 марта 2012 12:46
Гость, 12 Марта 2012 13:45  
Александр, при чем тут ГОСТ, если сметана производится по техническим условиям???
============================================================­===
Я не Александр, но всё-таки отвечу для особо "недодарённых"...
Дело в том, что если продукт назали СМЕТАНОЙ, то должно быть полное соответствие вышеуказанному ГОСТу, а если есть какие-либо отклонения... извольте сметанным продуктом величать, а уж никак не сметаной!!!
А вот про Озёрскую "королеву"....  дурят всех...!!!
Гость, 12 марта 2012 13:26
да говрят сметана из кулинарног жира делают.жир привозят из челябинска
СМЕТАНОЕД, 12 марта 2012 13:56
Гость, 12 Марта 2012 12:45
Гость, при чем тут технические условия, если сметана производится по ГОСТу???
ВНИМАТЕЛЬНО читайте надпись упаковке! :!:  :!:  :!:
А ЗНАЧИТ крахмала там быть не должно! :!:
Гость, 12 марта 2012 14:07
Ну что ж, вывод вполне очевиден: к развесной "сметане" доверия сейчас никакого и быть не может, а вот "Белая королева" в очередной раз облажалась. В принципе нет особой нужды в прокуратуру обращаться - просто перестать покупать продукты под этой торговой маркой или этого производителя. Вот школы проверить и заставить уже труднее... А наверняка они и там свою продукцию реализуют, вернее в КШП
Гость, 12 марта 2012 14:47
Видел женщину в магазине покупавшую сметану всех производителей и подумал тогда зачем??? Теперь понятно))
Владислав Долгов, 12 марта 2012 14:51
Спасибо, осталось акции в магазинах провести. Молочник разочаровал больше всех.
Гость, 12 марта 2012 15:07
Проверили и Чебаркульскую. Крахмала нет.
Гость, 12 марта 2012 17:55
Ценная информация! Спасибо!
кот, 12 марта 2012 19:13
Я всегда думал, что молочную продукцию периодически проверяют надлежащие службы! Особенно доверял озёрской "Королеве". Как дальше жить? Никому нельзя верить!
Гость, 12 марта 2012 19:15
Крахмал в сметане- это прошлый век! давно уже применяются различные стабилизаторы, которые вы никаким йодом не определите...иначе как это может быть, что в последнем продукте с растительным жиром ничего не показало? вообще, это уже целая индустрия по замене натуральных продуктов и не только молочных...
misanthrope, 12 марта 2012 20:09
Да чего уж там сметана,по кансервам с паштетами пройдитесь с сосисками и ёгуртами,сплошное - ЕЕ...е - (вместе мы фруктовый сад  :D  )Где мяса,не превышает 5%,а остальное -каррагинант с ароматизаторами и красителями,я уж про вина, вообще молчу... И кто виноват и что делать-не жрать терь,и устроить пожизненный пост, или в Швейцарию все оптом - к  Лужкову на пасеку?! :D
Гость, 12 марта 2012 23:07
Александр, вы просто свет в тёмном царстве. Пишите ещё.
Жулики помладше берут пример с гроз-жуликов  из  Ер-только и всего.
Осторожная, 13 марта 2012 19:19
Гость, 12 Марта 2012 20:15
О, что Вы! Есть такие производители, которые искусственно "сгущают" сметану смесями, которые в строительстве используют! Проверить сложно, но можно (в лабораторных условиях). А про "Королеву" уже давно известно. Как бы они себя ни рекламировали, а продукция у них описанию в рамках приличия не поддается. Пока нравится "первый вкус", но надолго ли...
Гость, 13 марта 2012 20:54
Да это БЕЛАЯ КОРОВА...ужас-ужасный.....
особенно кефир.......
хотя для тех кто хочет избавится от запора...самое то!!!!
Гость, 13 марта 2012 22:17
какая еще белая корова?
Гость, 14 марта 2012 09:12
Гость, 13 Марта 2012 23:17
какая еще белая корова?

ну в смысле беГлая королева... :D  :D  :D
глухой телефон, 14 марта 2012 12:04
Наглая Королёва?
глухой мегафон, 14 марта 2012 12:31
глухой телефон, 14 Марта 2012 13:04
Наглая Королёва?

НЕ. Тухлый Тархун. Тарзан... А! Нарзан! А причем тут Королёва?
Гость, 14 марта 2012 13:02
А ещё писали, что в Королеве используют творог, завезённый с Украины год назад и замороженный! Ужас во что превратили предприятие.
глухой телефон - 2, 14 марта 2012 13:39
Не знаю, какой используют творог в Королёве, но город сам по себе очень красивый. Я там бывал.
гурман-эстэт, 15 марта 2012 16:05
А мне мышь попадалась в банке со сметаной. Ем и чувствую вкус какой-то странный. Не понял ничего, пока до дна не добрался. И ничего живой, даже не вырвало. :D
вечно голодный студент, 15 марта 2012 21:57
...а что? ничего страшного!
...и сметанки попил, и мяско поел...
:D  :D  :D
Гость надин, 16 марта 2012 21:35
раньше когда был горпищкомбинат я покупала только его продукцию. знала, что продукция хорошего качества, но это было когда работали такие специалисты как Белослудцева Г.И.,  Калинина А.Х. вот было качество, а теперь я вообще не беру продукцию Белой королевы можно и заболеть.
Константин, 17 марта 2012 08:35
Вчера узнал о данной статье. Сам покупаю сметану в Молочнике. Огорчился, что там сметана стала такой, какой её в ролике показали. Почему "стала"? Потому,что когда стал покупать молочные продукты в данной сети проверку сметаны аналогичную провел. Показатель химреакция дала отрицательный результат, т.е. крахмала нет. Вчера же купил сметану 20%-ю(в исследовании30%) в Молочнике, провел исследование по той же методике, что и в ролике. Результат отрицательный, т.е. крахмала нет. Может для в 30%-ю добавляют крахмал? Завтра куплю, проверю, отпишусь по результатам. В укор проводившим исследование: покупая товар особенно на "развес" потребуйте необходимую информацию у продавца (сертификат и прочее), тогда и производитель станет известен(а не название торговой сети) и сроки хранения, состав и вообще сметана это или нет :!: . Просто слово "неизвестно" в таблице исследования напрягает многих. Всем здоровья. Покупайте продукты в проверенных местах. :D
ППЦ, 18 марта 2012 21:10
Ребзя! Не покупайте продукцию "молочного стандарта" (озерскую кто не понял), я там работал и все видел! Написано что молоко из цельного молока-вранье, все из сухого! я сам его засыпал=) творог-это у них делается из "кисляка"! молоко начинают лить утром например 10 марта, а ставят число 11е! сметану вообще льют на несколько дней вперед и кефир тоже, когда приходит санэпидемстанция, они всю продукцию закрывают на замок у себя в "клетке", так что нет возможности проверить! перед праздниками, у них вообще молоко и кефир и т.д. изготовляется из будущего=) на 2 дня вперед ставят! я серьезно говорю, все своими глазами видел! в общем полный ПЭ! Если молоко обратно привезли (не продали), оно заледенелое все, так вот я видел, что они его отогревают в камере, и опять впаривают (ну не выкидывать же)
Гость, 1 мая 2012 13:34
Еще более нформации оо Озерецком молочном комбинате на http://ozereck.ucoz.ru/
Перейти к обсуждению на форуме >>
По требованию российского законодательства комментарии проходят премодерацию. Мы не публикуем сообщения, содержащие мат, сниженную лексику и оскорбления, даже в случае замены букв точками, тире и любыми иными символами. Не допускаются сообщения, призывающие к межнациональной и социальной розни.
Добавьте Ваше мнение:*
:) ;) :D 8-) :( :| :cry: :evil: :o :oops: :{} :?: :!: :idea:
Защита от автоматических сообщений
 


Внимание! Ваши комментарии будут показаны на нашем сайте только после их проверки модератором.

Сообщи новость

Если вы стали очевидцем происшествия, аварии или необычного и интересного события, расскажите об этом посетителям нашего сайта. Фото и видео приветствуются.

Добавить новость

РекламаРекламодатель:
ИП Асташов Евгений Владимирович
ИНН 742200420473
erID: 2VtzqvNvuGq



Погода в Озерске

29 марта 2024 - вечер

-2oC, Ветер Северо-западный 1 м/с, Ясно Без осадков

подробнее


РекламаРекламодатель:
ПАО «Челиндбанк»
ИНН: 74530021
erID: 2VtzqvEMhNm


Самые читаемые новости


РекламаРекламодатель:
ИП Караваев Дмитрий Андреевич
ИНН 742200490819
erID: 2VtzqvaxYVb


Самые обсуждаемые новости




Последние вакансии в Озерске

Повар и Продавец-кассир
Охранник
продавец-кассир

Последние резюме в Озерске

Продавец, оператор, уборщица
Сварщик
Любая

Дополнительно

Архив Карта сайта Редакция Размещение рекламы на сайте Ozersk74.RU