В Тютняры за хлебомГородская жизнь, 10 января 2020 10:40, Редакция
В советские времена озерчане частенько наведывались в соседние сёла - Большой Куяш, Северную Кузнечиху и, конечно, в Тютняры за хлебом. Наверное, и сейчас туда кто-то ездит за ним же. Особенно славились хлебом Куяш и Тютняры. Хотя озёрский хлебозавод выпускал тогда разнообразную и качественную продукцию, но деревенский хлеб пользовался не меньшим спросом. Интересно было побывать там, где давненько не бывали. И отправимся мы для начала в Тютняры. Теперь село называется Губернское. Напомним читателю, что Тютнярами в народе называли четыре деревни, расположенные по берегам озер Большие и Малые Ирдяги. (см. в интернете исторические справки). Впервые здесь поселились в 1761г. крепостные крестьяне, пригнанные из д. Тютняр Саратовской губернии. Отсюда и название. С 1805 г. местность стала именоваться Рождественское, по центру волости, откуда прибыли переселенцы. Работали они на металлургических заводах Демидовых, выращивали хлеб, разводили скот. Название Губернское возникло потому, что переселенцы, которые поселились на южной стороне озера Большие Ирдяги, жили как раз на границе Оренбургской и Пермской губерний, поэтому называли своё село Губернским.
В конце 19-го века в деревнях проживало около семи тысяч человек, а численность населения в 2010 году была уже в десять раз меньше - всего 751 человек. В селе 14 улиц и несколько переулков. Сегодня в полдень на них было пустынно.
Сколько жителей в настоящее время проживает в Губернском, покажет очередная перепись. До войны здесь были процветающие колхозы. Колхозов давно нет, но есть немало достопримечательностей. Для нас интересна на сей раз хлебопекарня. Пекарня выдала первый хлеб в 1957 году. Но, глядя на здание, возникает подозрение, что хлеб пекли здесь ещё при Демидове.
Хлебопеки работают в две смены. В дневную и ночную.
Сердце пекарни – печь. Почти мартеновская. Работница продемонстрировала закладку хлеба.
На момент нашего посещения хлеб уже был испечён и отправлен по разным адресам, в том числе и в детский сад. В подсобном помещении на стеллажах оставалось несколько буханок круглого хлеба.
Немалая часть идёт в магазин, который находится буквально за углом. На бегущей строке информация о всех продуктах и товарах, которые здесь можно купить, в том числе и о хлебе.
К магазину подъезжали машины.
Продавец Ирина торгует не только хозяйственными товарами и хлебом из губернской пекарни, но и выпечкой из Аргаяша (булочки с маком, с повидлом, калачи, круглый сладкий хлеб к чаю). Но, как и во всех магазинах, где продают хлеб, им и не пахнет. Местные жители считают, что раньше хлеб был вкуснее. И дело не в утрате мастерства пекарей. Причина в другом. Когда на пачках с мукой мы читаем - сорт ВЫСШИЙ, верить своим глазам нельзя. Настоящие высшие сорта зерна с первого по третий идут за пределы России. Нам достаётся хлеб из муки четвёртого и пятого сортов. Нарушения при выпечке хлеба и хлебобулочных изделий не раз фиксировал Российский зерновой союз: «…в производстве хлеба используют сорта фуражной пшеницы, которую активно подмешивают в помольную партию». Кто-то там, наверху, считает, что народу сойдёт мука из зерна, которое раньше шло только на корм скоту. Вот по этой причине хлебом в хлебных отделах не пахнет, а качество хлеба не то, что было раньше. И эта история длится с 1995 года, когда был отменен контроль над качеством. Сегодня слова «хлеб - всему голова» и поговорка «будет хлеб, будет и песня» себя уже не оправдывают. Хлеб теперь не считается здоровой пищей. Но мы, конечно же, купили хлеба. На пробу. На срезе круглый выглядит аппетитно. Не крошился. Да и на вкус оказался хорош. Поэтому хвала пекарям, что из не лучшей муки делают хороший хлеб.
Н. Павловская (текст, фото)
Если вы стали очевидцем какого-либо события, присылайте сообщения, фото и видео на любой мессенджер (viber, whatsAppp, telegram) - +7 902 896 51 63 или почту редакции panorama@ozersk74.ru, либо через форму добавления новостей, а также в нашу группу «ВКонтакте». Телефон редакции 5-94-14. Отклики читателей
Внимание! Ваши комментарии будут показаны на нашем сайте только после их проверки модератором. |
Если вы стали очевидцем происшествия, аварии или необычного и интересного события, расскажите об этом посетителям нашего сайта. Фото и видео приветствуются.
Добавить новость10 июня 2024 - день
22oC, Ветер Северо-западный 3 м/с, Облачно Без осадков
подробнее• | сварщик |
• | Уборщик помещений |
• | Повар |
• | Рассмотрю подходящие варианты |
• | сторож сутки через трое |
• | Продавец, оператор, уборщица |