Хозяюшка: с ней не страшен летний зной

Скажем честно, работа над созданием данного материала принесла его участникам сплошные положительные эмоции. И это, заметьте, несмотря на летнюю жару, когда у всех одно огромное желание как-то охладить измученный зноем организм. Поэтому, естественно, когда мы заводили разговор об окрошке, на лицах наших собеседников появлялась блаженная улыбка…

Вроде ничего сложного: варёные яйца, картошка, свежий огурчик, зелень, колбаса или мясо. Мелко режем, другими словами, рубим, крошим, ах, вот почему так называется этот холодный суп! Заливаем квасом. Сметанка, как последний штрих к радующей глаз картинке, и пора налетать на аппетитное блюдо. Несколько секунд счастливого забытья, тарелка почему-то пустеет молниеносно, но ведь можно смело повторить? И рука снова тянется за желанной добавкой. 

Такой классический рецепт окрошки знаком почти всем. Дальше следуют самые различные вариации в зависимости от привычек и пристрастий. Кто-то добавляет редиску, хрен, квашеную капусту, наливает вместо кваса кефир. Для кого-то колбаса только испортит вкус холодного супа, и её навсегда вычёркивают из списка необходимых продуктов.

В старой солидной книге по домоводству, по которой готовили советские хозяюшки, среди ингредиентов - отваренные свёкла и морковь, удивлены? Если же данные овощи не вызывают энтузиазма, то в качестве альтернативы, внимание, предлагают репу, цветную капусту.

Сотрудники одного известного кулинарного магазина только успевают наполнять ёмкость с окрошкой. В день в этой торговой точке раскупается почти пятьдесят пять килограммов вкусной и одновременно малокалорийной еды. 

Нереально отобедать желанным первым блюдом во второй половине дня. Всё съели посетители столовой, и лишь строчка в меню напоминает об окрошке… 

Приходится попотеть поварам отдела готовой продукции в другом не менее популярном супермаркете. 

Шутка ли, нарезать восемьдесят килограмм овощей за смену! И это при том, что большинство горожан любят приготовленную собственноручно окрошку. Наталья, к примеру, сама колдует над разделочной доской, но квас всё же покупает в магазине. 

Естественно, что и продажа кваса значительно возрастает с наступлением жары. Нередки случаи, когда покупателей встречают пустые полки, где ещё недавно стояли бутылки с хлебным напитком.

Анне нравится окрошка, но только в виде салата, без кваса, а значит, отсутствие его в магазине абсолютно не расстроит улыбчивую горожанку. 

Особо находчивые, наверное, и сами заведут квас дома. Эх, где наша не пропадала? Размолотые сухари, сахар, капелька дрожжей. День-два дать настояться, пожалуйста, самодельный напиток готов!

Поразительно, технический прогресс удивляет всё новыми чудесами, а мы по-прежнему обожаем старую добрую окрошку, которую уписывали за обе щёки наши далёкие предки. Да и как не любить это лёгкое непритязательное кушанье?

Дорогие хозяюшки, делитесь своими оригинальными рецептами и – приятного всем аппетита!

Андрей Лёшкин, Дина Рябова 

Если вы стали очевидцем какого-либо события, присылайте сообщения, фото и видео на почту редакции panorama@ozersk74.ru, либо через форму добавления новостей, а также в нашу группу «ВКонтакте». Телефон редакции 5-94-14.