Мужчина на кухне (дубль 10)

Участник №18

Здравствуйте! Меня зовут Соня. Мой муж Рустам (ему 27 лет) и порой, после нескольких часов за плитой, поражает своими кулинарными способностями.

Одним из очередных блюд была "Утка по-пекински".

Вот составляющие блюда:

- Утка (в данном случае половина)

- Вино белое п\сл. (стакан)

- Соус соевый классический (3 ч.л.)

- Оливковое масло (1 ст.л.)

- Фисташки (100 гр)

- Апельсин (1 шт.)

- Соль, перец молотый черный, фольга пищевая.

Приготовление:

- Берем утку, натираем ее вином, затем солим и даем пропитаться. После заворачиваем тушку в фольгу, кладем на противень и запекаем в духовке при температуре 170*С в течение часа.

- Далее готовим соус к утке - берем фисташки, мед, оливковое масло, соевый соус и немного вина, все это тщательно перемешиваем в блендере.

- Готовую утку нарезаем и выкладываем на блюдо

- Очищенный апельсин нарезаем дольками и украшаем (по вкусу).

- Приготовленным соусом поливаем кусочки мяса.

Довольно вкусный и необычный эксперимент получился, просто пальчики оближешь! Приятного аппетита!!!)

Участник №19

Добрый день, уважаемая редакция!

Друзья зовут меня Боцманом, потому что по первой моей мореманской специальности я – боцман-плотник. Служил на двух кораблях: судно космической связи «Чажма» и артиллерийский крейсер «Александр Суворов» на Тихоокеанском флоте. Кстати, в прошлом году исполнилось ровно 30 лет, как я дембельнулся.

Во время службы за три года доводилось стоять вахты и рабочим на камбузе, и в корабельной пекарне, и накрывать столы офицерам и мичманам, поэтому научился готовить супы и вторые блюда, а также печь хлеб-пироги и сервировать столы. Ещё освоил профессии уборщика, драильщика палубы и чистильщика медных «барашков», которыми задраивают иллюминаторы. В свободное от наведения чистоты время научился плотничать и столярничать, а также по совместительству постиг обязанности комендора (артиллериста – по-морскому): заряжающего стомиллиметрового орудия и командира артиллерийской башни.

Сегодня я предлагаю блюдо из морской рыбы – терпуга. Встречается и второе название терпуга – линёк – семейство морских рыб отряда скорпенообразных. А ещё линьками на флоте называют веревки. Просоленными в морской воде линьками боцмана пороли матросов в царское время за любую провинность, и за то, что они надирались в кабаках и трактирах, сойдя на берег.

Пороть, ой, парить терпуга мы будем в горшочках. Сия посудина хороша тем, что еда в ней не пригорает, а вкусы и запахи продуктов перемешиваются, и блюда приобретают неповторимый, такой смачный вкус. Яство, приготовленное в горшочках, по полезным свойствам можно приравнять к блюдам, сделанным на пару.

Ингредиенты:

Филе рыбы – 500 г; картофель средний – 4-5 шт.; сыр – 100 г; лук – 2-3 головки; морковь – 2-3 шт.; яйцо – 2-3 шт.; чеснок – 3 зубчика; сметана и (или) майонез – 100 мл; растительное, рафинированное масло; соль, перец (можно и в горошинах), зелень.

Способ приготовления:

Рыбное филе нарезать кусочками. Мельчить не нужно, упаренный кусок войдёт, куда надо. Картофель режем тонкими кружочками. Лук нарезаем полукольцами (в это время можно всплакнуть и вспомнить неприятное) и обжариваем с маслом на сковороде до золотистого цвета. Добавляем протертую морковь и тушим пять минут.

В горшочки наливаем толику масла. Заряжаем пять горшочков, укладывая всё послойно. Первым слоем уляжется рыба, затем картофель, наверное, потому что он – мужик, укрываем их одеялом из лука с морковью.

Готовим взрывной соус: сметану и (или) майонез взбиваем с яйцами, добавляем мелко порубленный чеснок. Я всыпал в жидкую массу сухую зелень из пакетика, купленного в магазине, и немного сухой же аджики, и тогда не надо солить и перчить, а то переборщим. Полученную гремучую смесь заливаем в горшочки. Сверху кладем лавровый лист (у меня лавр растет на кухонном подоконнике, могу поделиться) и пару горошинок перца для аромата.

Задраиваем горшочки крышками, ставим в холодный духовой шкаф и доводим температуру до 200 градусов. Томим наше блюдо 30 минут.

В это время подрываемся на минном поле, играя в «Сапера» на компе, или смотрим «Уральских пельменей» по телику.

Натираем сыр на терке. Я взял плавленый – три брикета – он лучше взрывается, ой, запекается. Через 30 минут вынимаем горшочки, добавляем сыр и возвращаем в шкаф уже без крышек-иллюминаторов. Готовность определяем по румяной, как щеки деревенской красатули, корочке сыра. Лучше всего выдержать еще минут 20, облизывая слюнки от запаха варева.

Затем горшочки выставляем, по желанию добавляем пошинкованную зелень. Берем деревянную ложку, можно и вилку, но не ешьте с ножа – неудобно, да и злыми будете. Погружаем обедешное орудие в чрево глиняного горшочка и смачно поедаем терпуг или то, что от него осталось после упарки… Вот как-то так…

Приятного аппетита!

Участник №20

Здравствуйте! Меня зовут Сергей. Мне 18 лет. И мне очень нравится готовить и удивлять своих друзей . Сегодня я расскажу рецепт приготовления « Рыба , запеченная с белыми грибами»

Для приготовления мне понадобилось: 400 г Филе рыбы, 200 г белых грибов, 1 луковица, 100 г сыра, 50 мл сметаны, 100 г растительного масла для жарки, соль, специи для рыбы, 1 лимон.

1. Рыбное филе нарезать порционными кусками, сделать поперечные надрезы, посолить, посыпать специями для рыбы, сбрызнуть соком лимона.
2. Обжарить на растительном масле до образования корочки и выложить в форму для запекания.
3. Грибы и лук очистить, нарезать мелкими кусочками.
4. Обжарить на растительном масле грибы и лук.
5. Добавить сметану и тушить в течение 3-5 минут, затем выложить поверх рыбы.
6. Сыр натереть на крупной терке, распределить поверх грибов. Форму со всеми компонентами поставить в духовку и запекать в течение 15-20 минут при средней температуре. К столу подавать в горячем виде.

Ссылки на материалы предыдущих участников:

http://www.ozersk74.ru/news/city/138642/ (участник №1)

http://www.ozersk74.ru/news/city/138937/ (участник №2)

http://www.ozersk74.ru/news/city/139182/ (участник №3)

http://www.ozersk74.ru/news/city/139485/ (участник №4)

http://www.ozersk74.ru/news/city/139497/ (участник №5)

http://www.ozersk74.ru/news/city/139758/ (участник №6)

http://www.ozersk74.ru/news/city/140149/ (участники №№ 7, 8, 9, 10, 11)

http://www.ozersk74.ru/news/city/140446/ (участники №№ 12, 13, 14)

http://www.ozersk74.ru/news/city/140710/ (участники №№ 15, 16, 17)

Вне конкурса:

"Мои мужчины на кухне"

Ссылка на условия конкурса:

http://www.ozersk74.ru/news/city/137653.php

Если вы стали очевидцем какого-либо события, присылайте сообщения, фото и видео на почту редакции panorama@ozersk74.ru, либо через форму добавления новостей, а также в нашу группу «ВКонтакте». Телефон редакции 5-94-14.